大根を使い切る

おにぎりアクション4日目。
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今日は手羽元としいたけと大根を煮ました。
大根は好きなので一人暮らしでも1本買います。
3センチぐらいの輪切りにして冷凍しておけば保存がききます。
そのまま煮物に使えて味が染みやすく栄養は壊れない。
厚めにむいた皮はキンピラにしました。
最近根菜と柚子胡椒の組み合わせが美味しいことを発見!
レンコンとニンジンでもおいしいですよ。
大根の葉は菜飯にしておにぎりにしました。
余った大根は輪切りとイチョウ切りにして冷凍しました。
イチョウ切りは後日豚汁に使うつもり。
野菜が高いので若干普段より丁重に扱っていますw
かぼちゃが水っぽくて水分を飛ばしていたら煮崩れました。
デザートはいただきものの柿。


今日は暖かいのに猫団子になってます。
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仲良くしたい気分なのかな?



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冷凍!

大根を冷凍しておいて煮物や汁物にねー!
目から鱗です、ありがとうでした(*^^*)

ゴボウやニンジンもできるのかな?

ああ、ニンジンはできますね、冷食で売ってますもんね。

Re:

>落葉松さん

大根に、より早く味が滲みるようにするにはお出汁と一緒に冷凍するといいそうですよ。
イモ類以外は野菜はたいてい冷凍できるらしいです。
ゴボウもできるけど香りが多少弱まるそうです。
ゴボウは細いので2本ぐらいなら常備菜で使い切ってしまいます。
キンピラ、たたきゴボウ、サラダや煮物など。
これからは鍋に入れてもいいですね。

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